【食堂承包】如何挑选食用油
地1沟油是由地下厂房制造的，存在有细菌和有害化学物质，使用地1沟油会危害身体健康。
1.看包装，合肥食堂托管，对于小包装，要认真查看商标，尤其是保质期和生产日期。没有工厂名称和工厂地址以及没有质量标准的代码的不要购买。
2.看色泽，油质颜色是微黄色、淡黄黄色、黄色和棕色，一般约越好的油质颜色越浅，食堂托管外包管理，不同的厂家生产的油质颜色会略有不同，但低质量的油看上去会比合格的油质颜色要深很多。
食堂托管管理制度
食品供应制度
1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、味俱全。
2、不得供应生拌食品和改刀菜。
3、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。
4、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，高校食堂托管，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，食堂托管服务，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。
食堂托管运作流程及管理优势
餐具卫生管理
a、供餐的饭勺，菜勺、汤勺清洗消毒后，使用时要摆放在盆内，不能直接放在台面上。
b、使用后的餐具要经过洗洁精浸泡，初洗，清水再冲洗三次，消毒四个程序。
c、消毒后餐具使用前摆放整齐，用干净纱布盖好，保持清洁。
仓库管理
a、大米油类、配料、调料等等与用具分类存放，摆放整齐，标志明确。
b、仓库地面、墙面天花、保持干净无灰尘、干燥、物品整洁统一。
c、每天必须查看，清理过期食品，报废物品。
d、严格做好防虫、防鼠、防潮、等工作。
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